| 연근은 뿌리, 구멍크기 일정한 게 좋아 | |||
|---|---|---|---|
| 반찬이나 술안주용으로 쓰이는 연근은 뿌리의 굵기와 구멍의 크기가 일정한 것이 좋다. 연근은 갈색으로 변하기 쉬우므로 반드시 식초물에 담가서 아린맛을 우려낸 다음 조리해야 한다. 또 끓는 물에 식초를 약간 넣고 데친 뒤에 졸이면 빛깔이 하얗게 살아난다. 쓰고 남은 것은 랩에 싸서 보관하고, 상처를 내지 않은 것은 그대로 실온에 보관해도 무방하다. |
|||
| 아이디 | plazamaster | 작성일 | 2010-10-18 |
| 조회수 | 31544 | 추천수 | 0 |
