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생선찌개, 물 끓인후 생선 넣어야
생선찌개를 끓일 때 반드시 물을 끓고 난 뒤에 생선을 넣어야 제맛이 난다.
끓는 물에 단백질이 굳어져 고기맛이 빠져 나가지 않기 때문이다.
이때 물의 양은 생선의 표면이 밖으로 약간 나올 정도면 된다.
아이디 plazamaster  작성일 2010-03-22
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